発酵あずき7回分セット（あずき14缶+米糀2袋）
発酵研究家Tacco（栗生隆子さん）推薦発酵あずき7回分セット
発酵あずき作りの材料3回分量
発酵研究家Tacco（栗生隆子さん）推薦。
発酵あずき7回分の、酢屋亀の乾燥米糀と、食塩及び砂糖等の糖類は一切使用していないゆであずき缶のセットです。
発酵あずきの作り方
道具
- 発酵器 ヨーグルティアS
材料
作り方
作り方は３工程！
材料を合わせて、混ぜて、保温する！
- (1)
-
米こうじに約80㏄の水を入れ、約10分ほど置く。
（米こうじに水を吸収させる） - (2)
-
発酵器の容器にあずき缶（2缶）を開け入れ、粒をつぶしながらよく混ぜる。
- (3)
-
(1)と(2)を混ぜ合わせる。
- (4)
-
発酵器に(3)の容器を入れて、温度は55度、時間を6時間にタイマーを合わせて、スタートボタンを押す。
- 発酵途中に１〜２回かき混ぜると、より上手に発酵します。
- 冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫で１週間ほど保存できます。
- 冷凍庫の保存は１か月です。
ポイントと注意点
- ●完成後、水分を飛ばしたい場合は、鍋に入れて弱火で練ると固い「発酵あずき」に。
- ●完成直後は甘みが少なく感じても、冷蔵庫で３日ほど熟成すると甘みが増してきます。
- ●米こうじの粒が気になる時は、ミキサーまたはブレンダーにかけると、こしあんのように、なめらかな食感を楽しめます。
あずき缶（無糖）
- 内容量
- 1缶180g×14
- 原材料名
- 小豆（北海道産）
- 賞味期限
- 3年
- 保存方法
- 直射日光や高温多湿の所を避け、常温で保存
- 栄養成分表(100gあたり)
- エネルギー 102kcaL、たんぱく質 6.0g、脂質 0.5g、炭水化物 18.4g、ナトリウム 9.0mg、糖類 0.4g
- 注意事項
- ※缶の切り口に充分ご注意ください。
※あずきは柔らかいので粒をこわさないように、底を軽くたたいてお出しください。
※開缶後は容器に移し替え冷蔵庫に入れ、お早めにお召し上がりください。
※開缶時、小豆の表面がゼリー状に固まることがありますが、小豆の成分が溶出したもので品質には問題ありません。
※小豆にはポリフェノールの一種であるタンニンが含まれており、渋味や苦味を感じることがありますが、品質には問題ありません。
すや亀 乾燥米糀
- 内容量
- 1袋350g×2
- 原材料名
- 米（長野県産）
- 賞味期限
- 約3ヶ月
- 保存方法
- 冷暗所で常温保存
- 栄養成分表(100gあたり)
- エネルギー 372kcal、たんぱく質 5.6g、脂質 0.3g、炭水化物 82.8g、ナトリウム 0mg
発酵あずき7回分セット（あずき14缶+米糀2袋）のレビュー・口コミPR
評価1
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評価5
5.0
（2件）
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まみさん
2023/04/24 10:21
評価1評価2評価3評価4評価55
７回分で素材を使い切れるので、とても便利です。
保管場所をちゃんとあけておかないと、１４缶けっこうあります（笑）
缶のあずきはすごく美味しくて、あずき感たっぷりで、発酵させるとやさしい甘みのあんこになります。
ヨーグルトやお餅にもあいますが、いろいろしないで冷蔵庫から出して大きいスプーンに山盛り一杯を食べるのが楽で、小腹が空いていてもほかのおやつを食べなくていいので助かっています。 -
なのはなさん
2023/04/07 13:36
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小豆と麹のセットを愛用しています。このゆで小豆はそのまま食べても美味しく、素材がとても上質なことがわかります。それを発酵させるのでほんとに美味しくできます。甘くて柔らかくて、いつも豆乳ヨーグルトと一緒に食べています。時々苺のコンフィチュールも加えるとほんとにパフェみたいです。
※レビュー・口コミは、お客様の個人的な感想ですので、商品の効果や性能を保証するものではありません。
