熟成塩 塩こうじ作りに最適
発酵生活研究家Tacco（栗生隆子）さん 推薦熟成塩
糀や発酵と相性の良いお塩
塩こうじと相性の良い熟成塩
熟成塩とは
フルーツガーリックの高度な発酵で熟成させる技術を使い、塩のとがった辛みを抑え、まろやかに仕上げたお塩です。
モンゴル産の天日湖塩
ヒマラヤの伏流水で溶かし出された岩塩が再結晶したものを、そのまま採取した粗塩です。
この塩がとれる場所では、ヒマラヤ山系の伏流水が岩塩の地層に湧き出しており、汚染とは無縁の塩湖を長い年月をかけて生成しています。
太陽と風の力で結晶になった湖塩を採取し、塩田にて天日干しに、さらに水で洗浄し熱風で乾燥させ、最後にふるい機で異物除去し、粉砕して粗塩にしています。
発酵食づくりに最適な熟成塩
食材に使うと、素材がまとまり、風味や食感が向上する、まさに糀や発酵と相性の良いお塩。少量で旨味があり、塩分を控えめにしたい方にもおすすめです。
- 原材料名
- 湖塩（内モンゴル産）
- 工程
- 粉砕、熟成
- 内容量
- 500g
- 保存方法
- 湿気を避けて保存
- 栄養成分表示（100gあたり）
- エネルギー 0.00kcal、脂質 0.00g、ナトリウム 37.86g、マグネシウム 100mg、塩化物イオン 58.59g、タンパク質 0.00g、炭水化物 0.00g、カルシウム 80mg、カリウム 30mg
熟成塩 塩こうじ作りに最適のレビュー・口コミPR
評価1
評価2
評価3
評価4
評価5
5.0
（1件）
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更科さん
2023/09/25 15:30
評価1評価2評価3評価4評価55
この塩で料理を作るとなんとなく美味しくなる気がします。
漬物やお肉の塩コショウなど、塩が主役のときにすごくいいです。
※レビュー・口コミは、お客様の個人的な感想ですので、商品の効果や性能を保証するものではありません。
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